Co dziś gotujecie na obiad?

[beata_m]

A mnie dziś kopytka ze skwarkami i surówka z kapusty.
Pozdrawiam
Bea

[EDITA]

Kuskus z pieczarkami i tuńczykiem, piernik z jabłkami .

[grafi26]

acia1065, tak solone, ale lekko, to nie są te pospolite solone śledzie z beczki, których zresztą lata już nie widuję. ?:

Ja takie śledzie sama robię, tzn solę, ale to jesienią, teraz mają okres rozrodczy i są mało tłuste, pamiętam za dziecka tylko śledzie z beczki były, wszystkie filety teraz dostępne mi nie smakują, tak więc zabrałam się za solenie śledzi sama, jesienią zasolone mam jeszcze do teraz, robię zwykłe i korzenne Ale mi smaka narobiliście tym śledziem, chyba jutro będzie śledź i ziemniaki w mundurkach

W temacie śledzi na słodko mój ulubiony sposób to śledź w ananasie, prosty i smaczny.

Dziś grillowo, karkówka, pieczywo czosnkowe, lekka sałata z rucolą, szpinakiem na deser pieczone szare renety z grilla

Zainteresował mnie ten śledź solony własnej produkcji. Kupujesz śledzie świeże i solisz?
W czym i ile tej soli na kg ? Czy kamienne garnki do tego się nadają?

[MORANGO]

Tak kupuje śledzie świeże ale muszą być naprawdę takie świeże od rybaka, albo z dobrego żródła, zawsze proszę o największe, śledzie układam w glinianym garze, przesypuję solą i korzeniami (korzeni dużo- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, goździki) a następnie robię solankę, daję soli tyle aż się przestanie rozpuszczać w wodzie i wszystko zalewam, po 3-4 miesiącach mam pyszne śledzie, w zależności od wielkości śledzia, odmaczam je 24-30 h w wodzie zmieniając przy tym wodę a następnie oprawiam gotowe filety zalewam olejem, lub przyrządzam na jakiś ulubiony sposób. Można też robić wersje bez korzeni, ale ja wolę z korzeniami- przypominają mi się takie śledzie z dzieciństwa z lat 80 albo jak z Rosji przywozili do naszych sklepów, nie pamiętam tylko jak one się nazywał ? polecam solenie, jak ktoś ma możliwość zakupu świeżego śledzia, sklepowe filety to dla mnie bezsmakowa namiastka śledzia.

[acia1065]

Podziwiam!

[zara]

Tortilla z piersią kurczaka, warzywami i sosem czosnkowym ( z czosnku niedźwiedziego)

[grafi26]

Tak kupuje śledzie świeże ale muszą być naprawdę takie świeże od rybaka, albo z dobrego żródła, zawsze proszę o największe, śledzie układam w glinianym garze, przesypuję solą i korzeniami (korzeni dużo- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, goździki) a następnie robię solankę, daję soli tyle aż się przestanie rozpuszczać w wodzie i wszystko zalewam, po 3-4 miesiącach mam pyszne śledzie, w zależności od wielkości śledzia, odmaczam je 24-30 h w wodzie zmieniając przy tym wodę a następnie oprawiam gotowe filety zalewam olejem, lub przyrządzam na jakiś ulubiony sposób. Można też robić wersje bez korzeni, ale ja wolę z korzeniami- przypominają mi się takie śledzie z dzieciństwa z lat 80 albo jak z Rosji przywozili do naszych sklepów, nie pamiętam tylko jak one się nazywał ? polecam solenie, jak ktoś ma możliwość zakupu świeżego śledzia, sklepowe filety to dla mnie bezsmakowa namiastka śledzia.

Dziękuję za odpowiedź. O świeży śledź to będzie u mnie bardzo trudno. Do morza mam w sumie niedaleko, ale jak tam będę to nie wiem czy trafię na połowy. Zapytam w rybnym, wiem że w czwartki mają świeże ryby, kiedyś nawet widziałam śledzie ale zielone- to chyba nie to samo co śledź bałtycki. Wszystko co zrobione własnymi rękami jest lepsze i zdrowsze niż sklepowe.

[malowanalala]

Klopsiki w sosie koperkowym.

[zara]

I danie: Buraczkowa z pieczonych buraków z fetą i koperkiem.
II danie: Devolay z puree + mizeria na słodko-kwaśno

[Ika2008]

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym.

[EDITA]

Omlet z kolendrą i sałatka z grillowaną dynią, winogronami i serem brie.

[Telimenka]

Kasza na sosie pieczeniowym (sos z wczorajszych żeberek), kapusta kiszona lekko podduszona, jajko sadzone.

[ivonar]

Zara, proszę o przepis na Twoją buraczkową Mniam, kocham buraki w każdej odsłonie