To co najlepsze - szarotka w kuchni Cz. 2

[iwek]

Halo jest tu ktoś?Mam pytanie robił ktoś może papryczki chili nadziewane do słoików?

[szarotka66]

Zbliżają się święta czas odkurzyć wątek.
Zanim zacznie się kuchenny maraton u mnie na tapecie naleweczki. Właśnie zlewałam malinową, wiśniową, truskawkową i świdośliwę.
Robi się gruszkowa, cytrynowa, pigwowcówka i imbirowa. W planach na najbliższe dni aroniowa i z dzikiej róży.
Jak tam u Was z trunkami na świąteczne (i nie tylko ) dni?

[barbra13]

Dorotko. U mnie posucha i ja właśnie w tej sprawie . Mam jeszcze zamrożoną aronię, miałam robić wino, ale to chyba za duże wyzwanie dla mnie. Pomyślałam o nalewce, masz jakiś swój przepis, czy jest tu do znalezienia na forum? No i najważniejsze: jak smakuje?
Basia

[szarotka66]

Basiu ja aroniówkę robię w taki sposób:

Nalewka z aronii - aroniówka

1,5 kg owoców (mogą być mrożone)
300 - 400 szt liści z wiśni (mogą być suszone) ewentualnie 1/2 l soku wiśniowego
1 - 1,5 l wody (jak dajemy sok to wody tylko litr)
1 kg cukru
1 l spirytusu
3 łyżeczki kwasku cytrynowego
Owoce, liście i wodę gotować przez 15 min. Przecedzić przez gazę. Do gorącego roztworu dodać cukier i kwasek cytrynowy, wymieszać i odstawić. Gdy całkowicie ostygnie, wlać spirytus, rozlać do butelek. Nalewka jest gotowa po 5 dniach. Jeśli ktoś woli mocniejsze to może wlać 0,5 l spirytusu więcej.

Niektórzy mówią, że nie ma ona wiele wspólnego z nalewką, ale gwarantuję Ci, że smak jest niepowtarzalny.
Czasem kupuję nalewkę na różnego rodzaju festynach, kiermaszach, targach, ale jeszcze nigdy nie była tak dobra jak ta (to nie tylko moja opinia ).

[barbra13]

Jeszcze dopytam- owoce całe , bez rozgniatania?

[hala67]

Dorotko a jak robisz nalewkę z dzikiej róży? Przymierzam się do zrobienia jej.

[szarotka66]

Basiu owoce całe, one się ładnie rozgotują i puszczą sok.
Halinko najczęściej robię tak:

Nalewka z owoców dzikiej róży

1 kg owoców dzikiej róży, najlepiej przemrożonej
0,7 l wódki
0,3 l spirytusu
1/2 kg cukru

Owoce oczyścić, usunąć nasiona, wypłukać, osączyć.Włożyć do słoja, zasypać cukrem i odstawić na 10 - 14 dni.Po tym czasie wlać wódkę i spirytus i znowu odstawić 14 dni. Od czasu do czasu potrząsać słojem. Potem przefiltrować i rozlać do butelek. Najlepsza jest kiedy postoi 2 - miesięcy.

Czasem robię Żenichę, ale do tej nalewki potrzeba więcej składników i jest trochę bardziej pracochłonna.

[asia124]

Ja w tym roku zaczęłam swoją przygodę z nalewkami, zrobiłam już z tarniny a teraz robi się cytrynówka

Mam takie może dosyć głupie pytanie no ale, jak smakuje nalewka z owoców dzikiej róży?

[barbra13]

Dziękuję Dorotko, na pewno zrobię i podzielę się ... odczuciami smakowymi
Basia

[szarotka66]

Asiu niestety nie potrafię określić smaku nalewki różanej. Taki ze mnie degustator, że wszystko jest po prostu pyszne (stosowane z umiarem). Czuje się lekko cierpki, kwaskowaty posmak. Trzeba samemu zrobić i się przekonać, bo z doświadczenia wiem, że ten sam trunek, a smak dla każdego inny.
Basiu to czekam na relację z produkcji i degustacji.

[ewa2204]

Przeczytałam, że robicie nalewki z różnych owoców - podzielę się swoim zdaniem o berberysówce.
W zeszłą jesień po raz pierwszy i ...chyba ostatni zrobiłam nalewkę z berberysu.
Mnie nie smakuje jak i moim znajomym, co w przypadku wielu innych nalewek mi się nie zdarzyło.
Cierpka, jakby z metalicznym posmakiem ( to moje subiektywne odczucie).
Kolor początkowo był pięknie czerwony, ale z czasem zmienił się na koniakowy brąz ( też bardzo ładny).
A może coś schrzaniłam???

Szarotko, co to jest Żenicha?

[szarotka66]

Mój berberys chociaż okazały to zawsze zawiązuje niewiele owoców więc nigdy takiej nalewki nie robiłam.
Żenicha to jest inna wersja nalewki z owoców dzikiej róży. Ma bogatszy skład, a co za tym idzie i smak tez inny niż w tej co podałam.
Nazwa ta wzięła się stąd, że dawno dawno temu robiono ją w każdym domu gdzie były panny na wydaniu.
U mnie takowych nie ma więc robię tą zwykłą.

[hala67]

Dziękuję Dorotko za przepis . Wykorzystam go.